Plongé dès l’enfance dans l’univers de la tagnaouite, Mohamed Fafy, plus connu sous le nom de Maalem Mohamed Kouyou, est initié à cet art par sa mère, qui l’emmène aux lilas et moussems, notamment ceux de Moulay Brahim et Tamesloht. À la disparition de celle-ci, il est pris sous l’aile du maâlem Moulay El Hassan, qui l’emmène à Casablanca et perfectionne son apprentissage. Son talent et sa passion le mènent rapidement au titre de maâlem en 1980 à Marrakech, où il fonde son propre groupe et se produit sur les scènes marocaines.
Son ascension prend une dimension internationale en 1984, lorsqu’il est choisi pour assurer l’ouverture du pavillon marocain à Disney World, en Floride. Il y passe une année, marquant le début d’une longue série de tournées à travers le monde. Respecté parmi les grands maîtres gnaouis, Maalem Mohamed Kouyou perpétue et modernise cette tradition, transmettant son héritage tout en faisant rayonner la musique gnaoua bien au-delà des frontières du Maroc.
Après avoir enflammé le concert d’ouverture de la 24e édition du Festival, il revient en 2025 pour une nouvelle fusion puissante, où rigueur et audace s’entrelacent aux côtés de Rhani Krija, Jon Grandcamp, HBS Trumpet, Kike Perdomo et Guimba Kouyaté.